Wie eine Wasserpflanze die Lebensmittelindustrie verändern könnte
Von der Idee zur industriellen Umsetzung – ein junges StartUp aus Mecklenburg-Vorpommern steht kurz davor, Entengrütze (Wasserlinse) als neuartiges Lebensmittel auf den Markt zu bringen. Was steckt dahinter – und warum könnte es ein Wendepunkt in der Ernährung von morgen […]
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