Fra ide til industriell gjennomforing – et ung startup fra Mecklenburg Vorpommern star kort foran a lansere entegrot som et nytt leveområde på markedet
Hva ligger bak – og hvorfor kan det være et vendepunkt i morgendagens ernæring
Rostock, august 2025 – Ideer finnes det mange av. Men ekte innovasjon viser seg ikke i hjernestorming – men i praksistest. Det unge selskapet Solentil er kommet til akkurat dette punktet. Med en visjon som er like ambisiøs som konkret: Entengrøt, bedre kjent som vannlinse, som bærekraftig proteinkilde i menneskets ernæring å etablere.
Et nytt leveermiddel med potensiale
Vannlinsen regnes blant verdens raskest voksende planter. Den trenger hverken dyrka mark eller pestmidler, vokser i næringsrik vann – og inneholder bemerkelsesverdige mengder med høyverdig protein, vitaminer og antioksidanter. I Sørøst-Asia har den lenge vært verdsatt som mat. I Europa derimot har den tidligere blitt sett på som bestenfalls fôr til dyr eller „ukrudt“.
Dette endrer seg nå.
Med den vellykkede EU-godkjenningen som Novel Food er en av de største regulatoriske hindringene nådd. Entengryten kan nå offisielt markedsføres som levnedsmiddel – et milepæl for Solentil
Nå viser det seg om vår visjon tåler praktisk belastningstest: Er Entengrütze virkelig teknisk, smaksmessig og regulatorisk moden for industriell produksjon
– Alexej Sonnenfeld, medgrunnlegger av Solentil
Fra prototyp til produktutvikling
I Mecklenburg-Vorpommern kjører nå de første prototypene stabilt, støttet av Forschungsverbund MV gGmbH og Maritime Incubator på Ocean Technology Campus Rostock. Samtidig analyserer senteret for ernæring og matTeknologi de plantebaserte råvarene: smak, næringsverdi, stabilitet – alle faktorene som avgjør om en god idé blir et markedsmessig produkt.
Finansiel støtte mottok prosjektet bl a gjennom et premiebeløp i forretningsplan konkurranse i delstaten MV, tilgjengeliggjort av Elumija Group. Dette kapitalet muliggjorde finansieringen av de første produksjonsanleggene – et avgjørende steg i venture utviklingen.
Et perfekt eksempel på strategisk venture bygging
Solentil er ikke et tilfellig produkt. Snarere en læretekst for hvordan rettet venture bygging fører innovasjoner fra teorien til implementering. Bak selskapet står venturebyggeren Mount Even, som systematisk utvikler startups – fra ideutvikling til markedsvalidering.
Dermed spiller partnerskap en sentral rolle: Høyskoler, forskningssentere, næringsaktører og regionale innovasjonsnetverk som Gründungswerft arbeider sammen om gjennomføringen. Dette kollaborative tilnærmingen er en av nøkkelene til suksess.
Godt venture bygging betyr å ikke bare vurdere en ide, men å bære den gjennom alle fasene – fra det kunne fungere til vi gjør det virkelig
– Marius Schmidt, medgrunnlegger av Solentil
Hva som kommer neste
Med den regulatoriske basisen, stabile pilotanlegg og positive første analyser begynner nå den viktigste fasen: Integrasjon i den industrielle matproduksjonen. Dette handler om skaling, økonomi – og aksept blant forbrukerne.
Et enkelt produkt er Duckweed ikke: Lukt, konsistens og farge krever en klok prosessering. Men potensialet som en plante protein kilde er stort – nettopp i en tid hvor bærekraftige ernæringsløsninger er mer nødvendige enn noen gang.
