Od pomysłu do wdrożenia przemysłowego – młoda firma z Meklemburgii-Pomorza Zachodniego jest bliska wprowadzenia na rynek Entengrütze (Wasserlinse) jako nowatorskiego produktu spożywczego
Co się za tym kryje – i dlaczego może to być punkt zwrotny w odżywianiu jutra
Rostock, sierpień 2025 – Pomysłów jest wiele. Ale prawdziwa innowacja nie pokazuje się w burzy mózgów – ale w teście praktycznym. Młoda firma Solentil jest właśnie w tym punkcie. Z wizją, która jest równie ambitna jak konkretna: Utalentowana żywność, lepiej znana jako lilia wodna, jako trwałe źródło białka w ludzkiej diecie.
Nowy rodzaj produktu spozywczego z potencjalem
Len czarna jest jedną z najszybciej rosnących roślin na świecie. Nie potrzebuje ani gruntów rolnych, ani pestycydów, rośnie w wodzie bogatej w składniki odżywcze – i zawiera godne uwagi ilości wysokiej jakości białka, witamin i antyoksydantów. W Azji Południowo-Wschodniej jest ceniona jako pożywienie od dawna. W Europie z kolei była dotychczas uważana za najlepsze paszę dla zwierząt lub „chwast”.
To się właśnie zmienia.
Poprzez udana zgodę UE jako „Nowy Produkt Spożywczy” została pokonana jedna z największych przeszkód regulacyjnych. Teraz Entengrütze może być oficjalnie sprzedawana jako produkt spożywczy – kamień milowy dla Solentil After Work Event.
Teraz się okazuje, czy nasza wizja wytrzyma test ciężaru praktyki: Czy Entengrütze jest naprawdę technicznie, smakowo i regulacyjnie gotowa do produkcji przemysłowej
– Alexej Sonnenfeld, współzałożyciel Solentil
Od prototypu do rozwoju produktu
W Meklemburgii-Przedpomorzu obecnie pierwsze prototypowe urządzenia działają stabilnie, wspierane przez stowarzyszenie badawcze MV gGmbH oraz Maritime Incubator na terenie Ocean Technology Campus Rostock. Równocześnie centrum dla Żywności i Technologii Żywności (ZELT) analizuje roślinne surowce: smak, wartości odżywcze, stabilność – wszystkie czynniki, które decydują o tym, czy z dobrej idei powstanie produkt nadający się do sprzedaży.
Wsparcie finansowe otrzymał projekt m in poprzez nagrodę pieniężną w konkursie planu biznesowego kraju związkowego MV, udostępnioną przez Elumija Group Ten kapitał umożliwił sfinansowanie pierwszych urządzeń produkcyjnych – decydujący krok w rozwoju przedsięwzięcia
Wzorcowy przyklad strategicznego Venture Building
Solentil nie jest produktem przypadkowym Bardziej jest to lekcja pokazująca jak celowe Venture Building prowadzi innowacje z teorii do realizacji Za firmą stoi Venture Builder Mount Even, który systematycznie rozwija startupy – od znalezienia pomysłu po walidację rynku
W tym przypadku partnerstwa odgrywają kluczową rolę: uczelnie, ośrodki badawcze, podmioty gospodarcze oraz regionalne sieci innowacji jak Gründungswerft współpracują wspólnie przy wdrażaniu. Podejście to jest jednym z kluczy do sukcesu.
„Dobre Venture Building oznacza nie tylko ocenianie pomyslu ale rowniez przenoszenie go przez wszystkie fazy – od tego co mogloby sie udać do tego co zostanie zrobione naprawde“
– Marius Schmidt, współzałożyciel Solentil
Co dalej
Z podstawą regulacyjną, stabilnymi pilotowanymi urządzeniami i pozytywnymi pierwszymi analizami rozpoczyna się teraz najważniejsza faza: Integracja z przemysłową produkcją żywności. Chodzi o skalowanie, opłacalność – i akceptację przez konsumentów.
Prosty produkt nie jest Duckweed: zapach, konsystencja i kolor wymagają mądrej obróbki. Ale potencjał jako roślinne źródło białka jest duży – zwłaszcza w czasach, gdy rozwiązania dotyczące zrównoważonego odżywiania są pilniejsze niż kiedykolwiek.
