Vun de Idee to de industriellen Utsetten – en jung StartUp ut Mecklenborg-Vörpommern steiht kort dorvun, Entengrutt (Wasserlinse) as neeordig Levensmiddel up den Markt to bringen
Wat steckt dorachter – un warum kunn dat en Wendepunkt in de Ernährung vun morgen ween?
Rostock August 2025 – Ideen gifft dat veele Doch ehrte Innovatschoon wiest sik nich in dat Brainstorming – sonnern in den Praxistest Dat junge Ünnernehmen Solentil is an just dissen Punkt ankamen Mit en Vision de ebenso ehrgeizig as konkret is Entengrütze beter bekannt as Wasserlinse as nahhaltige Proteinquelle in de menschliche Ernährung to etableeren
En neeordig Levensmiddel mit Potenzial
De Waterlinse tellt to de snelst wassenden Planten up de Welt. Se bruukt neeer Ackkerflach neeer Pestiziden, wass in naerstoffriek Water – un enthollt bemerkensweerdige Mengden an hoogweerdig Protein, Vitaminen un Antioxidantien. In Suudoostasien ward se siet lang as Naerungsmiddel schatzt. In Europa hingegen gull se bit henn bestenfalls as Deertfoder oder Unkruut.
De ännert sick gerade
Mit de erfolgreichen EU-Zulassung as Novel Food is een von de gröttsten regulativen Hürden nommen worrn. De Entengrütze dröff nu offiziell as Levensmiddel vermarktet waarn – en Meilensteen för Solentil
NU wiest sik, of unsre Visjon den Belastungstest der Praxis överstahn deiht: Is Entengrütze technisch, smacklich un regulatorisch wahrhaftig riep för de industrielle Produkschoon?
Alexej Sonnenfeld Mitgrunder von Solentil
Vun den Prototyp to de Produktentwicklung
In Mekelnborg-Vörpommern loopt de eerste Prototypenanlagen stabil, ünnerstütt von den Forschungsverbund MV gGmbH un den Maritime Incubator von den Ocean Technology Campus Rostock. Togliek analysiert dat Zentrum för Ernährung un Lebensmitteltechnologie ZELT de plantlichen Rohstoffe: Smack, Nährweerten, Stabilität – all Faktoren, de entscheedt, of ut en gode Idee en marktfähig Produkt warrt.
Finanziell Ünnerstüttung kreeg dat Projekt u a dörch en Priesgeld in den Businessplan-Wettbewerb van dat Land MV, bereitstellt van de Elumija Group. Dit Kapital mööglichde de Finanzierung van de eersten Produktionsanlagen – en entscheedenden Schritt in de Venture-Entwicklung.
En Paradebispeel för strategisch Venture Building
Solentil is keen Zufallsprodukt nich. Vördem is dat en Lehrstück dorför, wo gezieltes Venture Building Innovatschonen ut de Theorie in de Umsetten föhrt. Achter dat Ünnernehmen steiht de Venture Builder Mount Even, de Startups systemaatsch entwickelt – von de Ideenfinnen bet to de Marktvalideeren.
Dorbi speelt Partnerschoppen en zentrale Rull: Hochscholen, Forschungszentren, Wirtschaftsakteuren un regionale Innovatschoonsnettwarken as de Gründungswerft arbeit gemeinsam an de Umsetten. Disse kollaborative Ansatz is een von de Sülvern to’n Spood
„Goot Venture Building heet: en Idee nich blots bewerten, sondern dör all Phasen dragen – van ‚kunn klappen‘ to ‚wi maakt et wirklich‘“
– Marius Schmidt, Mitgrünner von Solentil
Wat as nächst kummt
Mit de regulatorisch Grundlaag, stabile Pilotanlagen un positive eerste Analysen fangt nu de wichtigste Phase an: De Integratschoon in de industriell Levensmiddelprodukschoon. Dorbi geiht et um Skalierung, Wirtschaftlichkeit – un Akzeptanz bi de Verbrauker.
En einfackt Produkt is Duckweed nich: Ruch, Konsistenz un Farv erfordert en kluge Verarbeitung. Doch dat Potenzial as plantlich Proteinborn is groot – just in en Tiet, in de nahehaltig Ernährungslösungen dringlicher denn je sünd.
